Para lograr una cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente aguja, que se marinara en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias propias y pimiento